Metzgerei Böbel
Fleisch und Wurst aus Franken
Besonders, persönlich, leidenschaftlich und einzigartig. Das ist die Metzgerei Böbel mit Ihrem Online-Shop für Fleisch, Wurst und Besonderheiten und auch seltenen Produkten. Neben unserem familiengeführten Metzgereibetrieb, bieten wir seit 2019 auch das schon jetzt legendäre BratwurstHotel. Außerdem ist Claus Böbel nicht nur Chef des Betriebes sondern bietet eine besonders zuverlässige Online-Beratung und hat Antworten auf alle Fragen rund um das Thema Fleisch und Wurst.
Stracciatellaleberkäse ?
Heute haben wir mit einem Gast soetwas ähnliches wie Stracciatellaleberkäse gemacht. Aber nur optisch.
Geschmacklich war das ne ganz andere Hausnummer als Schokolade.
Es war Trüffelleberkäse.
Der teuerste Leberkäse welchen wir bisher hergestellt haben.
Damit die Aromen des Trüffels noch besser rauskommen haben wir weißes Brät (ähnlich einem Kalbskäse) genommen. Dieser schmeckt von Grund aus softer, weicher, nicht so intensiv dominant.
Passt einfach besser.
Es war Trüffelleberkäse.
Der teuerste Leberkäse welchen wir bisher hergestellt haben.
Damit die Aromen des Trüffels noch besser rauskommen haben wir weißes Brät (ähnlich einem Kalbskäse) genommen. Dieser schmeckt von Grund aus softer, weicher, nicht so intensiv dominant.
Passt einfach besser.
Top-Themen
Aktuelles aus der Metzgerei
Erklärfilm am Ort des Geschehens
Direkt neben unserer SB-Zahlung steht ein Bildschirm auf dem in kurzen Abständen ein Video läuft in welchem Julia Böbel erklärt wie unser SB-Verkauf funktioniert.
Somit ist es ganz einfach (auch für Neukunden) bei uns von frühmorgens um 6:00 - spätabends 22:00 Uhr ohne Bedienung einzukaufen.
Somit ist es ganz einfach (auch für Neukunden) bei uns von frühmorgens um 6:00 - spätabends 22:00 Uhr ohne Bedienung einzukaufen.
Darüber hinaus gibt es auch noch Bedienung von Di-Sa von 08:00 - 14:00 Uhr. Am Freitag auch nachmittags.
Es war einmal: Metzgerei Lutz Roth
Zu meinen Jugendtagen und meiner Lehrzeit war die Metzgerei Lutz DIE Metzgerei in Roth schlechthin. Doch leider gibt es sie heute nicht mehr (geschlossen seit Herbst 2018)
Und doch ist sie neben der Erinnerung auch in unserem Laden ab und zu präsent. Immer dann wenn ein treuer Lutz-Kunde zum Böbel kommt und bei uns einkauft.
Er bringt dann die Tasche der Metzgerei mit. Sticht schon mal optisch super hervor. Und gute Produkte gab es dort auch.
Und doch ist sie neben der Erinnerung auch in unserem Laden ab und zu präsent. Immer dann wenn ein treuer Lutz-Kunde zum Böbel kommt und bei uns einkauft.
Er bringt dann die Tasche der Metzgerei mit. Sticht schon mal optisch super hervor. Und gute Produkte gab es dort auch.
Am Wochenend hatten wir Gäste aus Schweden. Sie unternahmen eine Trip nach Deutschland. Ihr einziges Ziel: Rittersbach, der Böbel.
Dort haben Sie BRATWURST pur gebucht.
Zuerst am Freitag abend ein 12-Gang-BRATWURSTmenü und dann am Samstag ein WURSTerlebnis fränggische BRATWURST in englischer Sprache
Dort haben Sie BRATWURST pur gebucht.
Zuerst am Freitag abend ein 12-Gang-BRATWURSTmenü und dann am Samstag ein WURSTerlebnis fränggische BRATWURST in englischer Sprache
Die 4 Gäste waren voll begeistert wie folgendes Feedback zeigt:
"This event I will remember for teh rest of my life. The best birthday-present I ever got. The best hosts I ever had".
Pfälzer Dialekt im fränggischen BRATWURSThotel
Bei uns ist alles fränkisch:
Die Lage - Die Würste - Die Sprache
Auch wenn wir uns bei letzterem bemühen dass uns alle Gäste verstehen.
Lage: Mitten in BRATWURSTfranken (Mittelfranken) steht die Heimat der fränggischen BRATWURST: Metzgerei Böbel
Würste: Unsere BRATWURST ist noch überliefertem Rezept meines Großvater, also urfränkisch
Sprache: Fränggisch ist die Muttersprache von Claus Böbel. Das kann und will er nicht verleugnen ;-)
Nur in unserem BRATWURSThotel an der Gästewand gibt es "ausländische" Spuren. So wie heute pfläzisch:
Brudal legger Worschd heißt es dort - da denke ich doch fast an die pfälzische LebberWorschd ;-)
Die Lage - Die Würste - Die Sprache
Auch wenn wir uns bei letzterem bemühen dass uns alle Gäste verstehen.
Lage: Mitten in BRATWURSTfranken (Mittelfranken) steht die Heimat der fränggischen BRATWURST: Metzgerei Böbel
Würste: Unsere BRATWURST ist noch überliefertem Rezept meines Großvater, also urfränkisch
Sprache: Fränggisch ist die Muttersprache von Claus Böbel. Das kann und will er nicht verleugnen ;-)
Nur in unserem BRATWURSThotel an der Gästewand gibt es "ausländische" Spuren. So wie heute pfläzisch:
Brudal legger Worschd heißt es dort - da denke ich doch fast an die pfälzische LebberWorschd ;-)
Weiterlesen … Pfälzer Dialekt im fränggischen BRATWURSThotel
Eine Bowlinggruppe aus Leipzig war vergangenes Wochenend eim BRATWURSThotel. Ihnen hat es "saugut" gefallen. Diese haben sie nicht nur persönlich mir und meinem Team gegenüber gezeigt sondern auch öffentlich auf dreifache Weise:
a) Gästewandbeschriftung im BRATWURSThotel (siehe Bild)
b) Rezension auf Google
Wir haben mit unserer Bowlinggruppe einen Ausflug in das Bratwursthotel unternommen und wurden mehr als positiv überrascht. Super nette Wirtsleute, das Hotel ist wirklich bis in den letzten Winkel auf Bratwurst ausgelegt. Sehr schöne Zimmer, super lecker Abendbrot und die totale Wohlfühlatmosphäre. Vielen Dank an Familie Böbel - sie bleiben uns in bester Erinnerung. Familie Pastor im Namen aller Begleiter.
c) Gedicht per Mail
10 kleine Sachsenleut‘, die machten eine Reise, zu Böbels in die Bratwurstwelt, von Leipzig an der Pleiße.
10 kleine Sachsenleut‘, ein kunterbunter Haufen, die wollten dort das Bowlinggeld verwursten und versaufen.
10 kleine Sachsenleut‘, die alle gerne lachen, die war‘n gespannt wie‘n Flitzebogen auf all die leck‘ren Sachen.
10 kleine Sachsenleut‘, 5 Onkels und 5 Tanten, verkosteten so allerlei der Bratwurstvarianten.
10 kleine Sachsenleut‘, die können jetzt berichten, von Popcorn-, Kaffee-, Pflaumen- und Mehlwurmwurstgeschichten.
10 kleine Sachsenleut‘, die fahr‘n wieder nach Haus, und sagen alle vielen Dank, dem Wursthotel für Speis und Trank, und grüßen Bratwurst-Claus!
23.3.2025 - 10 kleine Sachsenleut‘
a) Gästewandbeschriftung im BRATWURSThotel (siehe Bild)
b) Rezension auf Google
Wir haben mit unserer Bowlinggruppe einen Ausflug in das Bratwursthotel unternommen und wurden mehr als positiv überrascht. Super nette Wirtsleute, das Hotel ist wirklich bis in den letzten Winkel auf Bratwurst ausgelegt. Sehr schöne Zimmer, super lecker Abendbrot und die totale Wohlfühlatmosphäre. Vielen Dank an Familie Böbel - sie bleiben uns in bester Erinnerung. Familie Pastor im Namen aller Begleiter.
c) Gedicht per Mail
10 kleine Sachsenleut‘, die machten eine Reise, zu Böbels in die Bratwurstwelt, von Leipzig an der Pleiße.
10 kleine Sachsenleut‘, ein kunterbunter Haufen, die wollten dort das Bowlinggeld verwursten und versaufen.
10 kleine Sachsenleut‘, die alle gerne lachen, die war‘n gespannt wie‘n Flitzebogen auf all die leck‘ren Sachen.
10 kleine Sachsenleut‘, 5 Onkels und 5 Tanten, verkosteten so allerlei der Bratwurstvarianten.
10 kleine Sachsenleut‘, die können jetzt berichten, von Popcorn-, Kaffee-, Pflaumen- und Mehlwurmwurstgeschichten.
10 kleine Sachsenleut‘, die fahr‘n wieder nach Haus, und sagen alle vielen Dank, dem Wursthotel für Speis und Trank, und grüßen Bratwurst-Claus!
23.3.2025 - 10 kleine Sachsenleut‘
Gleich geht es los. Gäste im BRATWURSThotel haben für heute ein 5-Gang-BRATWURSTmenü gebucht.
Dieses Mal ist es eine Firma welche auf der Messe "European Coatings Show" in Nürnberg ihr "Basisquartier" in Rittersbach aufgeschlagen hat. Und das schon zum wiederholten Male.
Freut mich.
Dieses Mal ist es eine Firma welche auf der Messe "European Coatings Show" in Nürnberg ihr "Basisquartier" in Rittersbach aufgeschlagen hat. Und das schon zum wiederholten Male.
Freut mich.
Das Bild zeigt beispielhaft ein 5-Gang Menü:
BRATWURSTsalat - gebratenen BRATWURST in Balsamicoessig/Öl-Marinade mit BRATWURSTgewürzstange
BRATWURSTschnitzel - kross paniert mit laufwarmen Kartoffelsalat
SauerBRATWURST - RinderBRATWURST zubereitet wie ein Sauerbraten, mit Knödel und hausgemachter Soße
BRATWURSTvarianten gebraten (6 ausgewählte von unseren 58 verschiedenene Varianten)
BRATWURSTdessertteller aus Schokomouse mit BRATWURSTgewürzen und -stückchen, Tiramisau ;-) und BRATWURSTeis
BRATWURSTsalat - gebratenen BRATWURST in Balsamicoessig/Öl-Marinade mit BRATWURSTgewürzstange
BRATWURSTschnitzel - kross paniert mit laufwarmen Kartoffelsalat
SauerBRATWURST - RinderBRATWURST zubereitet wie ein Sauerbraten, mit Knödel und hausgemachter Soße
BRATWURSTvarianten gebraten (6 ausgewählte von unseren 58 verschiedenene Varianten)
BRATWURSTdessertteller aus Schokomouse mit BRATWURSTgewürzen und -stückchen, Tiramisau ;-) und BRATWURSTeis
Neuer Platz für Böbel-Dosen im E-Center
Wir liefern Dosen in den E-Center Fischer Roth. Bei der heutigen Lieferung haben wir anschließend gleich eingekauft. Und waren live dabei wie die Dosen an ihrem neuen Plazt eingeräumt wurde.
Dieser ist noch besser als bisher.
Gleich nach der Obst/Gemüseabteilung stehen diese auf Augenhöhe in Regal mit den regionalen Produkten. Nicht mehr bei den Wurstdosen.
Danke für diese Platzierung.
Neben den Verkauf beim E-Center in Roth gibt es unsere Dosen auch in Spalt bei Edeka Biber, im Laden in Rittersbach und natürlich im Webshop.
Dieser ist noch besser als bisher.
Gleich nach der Obst/Gemüseabteilung stehen diese auf Augenhöhe in Regal mit den regionalen Produkten. Nicht mehr bei den Wurstdosen.
Danke für diese Platzierung.
Neben den Verkauf beim E-Center in Roth gibt es unsere Dosen auch in Spalt bei Edeka Biber, im Laden in Rittersbach und natürlich im Webshop.
SmartStore des Kollegen Kachler-Hoferer besucht
Heute haben wir den SmartStore des Kollegen Kachler-Hoferer in Langenfeld (bei Neustadt/Aisch) besucht.
Dort war heute verkaufsoffener Sonntag.
Dadurch ergab sich auch die Gelegenheit zum Austausch über personalloses Verkaufen mit Jens Hoferer.
Jeder von uns hat ein anderes System, da kann dann offen über Stärken und Schwächen sowie Erfahrung mit dem jeweiligen System geredet werden.
Im Gegenzug habe ich die Familie Hoferer eingeladen mal unser System mit einem PerfectMoney-Kassenautomaten anzusehen.
Ach ja, shoppen waren wir auch: Eine BRATWURSTgehäckdose für unsere Sammlung.
Dort war heute verkaufsoffener Sonntag.
Dadurch ergab sich auch die Gelegenheit zum Austausch über personalloses Verkaufen mit Jens Hoferer.
Jeder von uns hat ein anderes System, da kann dann offen über Stärken und Schwächen sowie Erfahrung mit dem jeweiligen System geredet werden.
Im Gegenzug habe ich die Familie Hoferer eingeladen mal unser System mit einem PerfectMoney-Kassenautomaten anzusehen.
Ach ja, shoppen waren wir auch: Eine BRATWURSTgehäckdose für unsere Sammlung.
Weiterlesen … SmartStore des Kollegen Kachler-Hoferer besucht
SCHWARZERLE - Schweinefleisch der Extraklasse
Kommende Woche haben wir wieder ein SCHWARZERLE-Schwein zum Verkauf.
Dieses Fleisch ist fester/trockener/aromatischer
Erreicht wird es durch eine ganzjährige Freilandhaltung auf dem Laimbachhof bei Johannes Buchner.
Probieren Sie es auch und erfahren Sie den Unterschied mit eigenem Gaumen ;-)
Wir sind von diesem Fleisch so überzeugt, dass wir es immer wieder mal anbieten. Gerne würden wir das regelmäßig tun, doch dafür sind die Verkaufsmengen (bisher) zu gering.
Bin aber zuversichtlich, dass sich diese Qualität in unserem Sortiment behaupten kann in Form von (halb)jährlichen Aktionen.
Dieses Fleisch ist fester/trockener/aromatischer
Erreicht wird es durch eine ganzjährige Freilandhaltung auf dem Laimbachhof bei Johannes Buchner.
Probieren Sie es auch und erfahren Sie den Unterschied mit eigenem Gaumen ;-)
Wir sind von diesem Fleisch so überzeugt, dass wir es immer wieder mal anbieten. Gerne würden wir das regelmäßig tun, doch dafür sind die Verkaufsmengen (bisher) zu gering.
Bin aber zuversichtlich, dass sich diese Qualität in unserem Sortiment behaupten kann in Form von (halb)jährlichen Aktionen.
Ich bin im BRATWURSThotel immer für eine kulinarische Überraschung gut.
Heute gab es mal wieder eine der besonderen Art. Eine Gruppe Kegler hat die Kasse geplündert und ist ins BRATWURSThotel gereist. Einer der Kegler hat erzählt wie Sie die Kasse füllen und dabei erwähnt dass der "Rattenkönig" (Ratte beim Kegeln = Nuller/Schub in die Rinne) das meiste eingelegt hat. Eben für jede Ratte.
Dann habe ich kurzentschlossen beschlossen dass er auch am meisten dafür bekommt und den König mit einer essbaren Krone "gekrönt" ;-)
Heute gab es mal wieder eine der besonderen Art. Eine Gruppe Kegler hat die Kasse geplündert und ist ins BRATWURSThotel gereist. Einer der Kegler hat erzählt wie Sie die Kasse füllen und dabei erwähnt dass der "Rattenkönig" (Ratte beim Kegeln = Nuller/Schub in die Rinne) das meiste eingelegt hat. Eben für jede Ratte.
Dann habe ich kurzentschlossen beschlossen dass er auch am meisten dafür bekommt und den König mit einer essbaren Krone "gekrönt" ;-)
heute war ich auf der Genusskonferenz in Bamberg. Dabei ging es hauptsächlich um GenussTourismus.
Interessante Einblicke durch z.B. das Praxisbeispiel von Jürgen Krenzer/Rhoenerlebnis.
Und dazu "theoretisches" Hintergrundwissen welches gar nicht so theoretische rüber kam, sondern viele Anregungen fand die mir weiter helfen.
Danke dazu an Christoph Spall / Spall macht Marke und an Daniel Anthes.
Interessante Einblicke durch z.B. das Praxisbeispiel von Jürgen Krenzer/Rhoenerlebnis.
Und dazu "theoretisches" Hintergrundwissen welches gar nicht so theoretische rüber kam, sondern viele Anregungen fand die mir weiter helfen.
Danke dazu an Christoph Spall / Spall macht Marke und an Daniel Anthes.
Ihr habt mich inspiriert und auch aufgezeigt dass wir mit BRATWURSThotel und WURSTerlebnis ganz gut dabei sind ;-)
Suche